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Torta al cioccolato piccante
Torta al cioccolato con ganache alla cannella Nelle sere d’inverno, quando diluvia e fa freddo non c’è niente di meglio che una fetta di torta al cioccolato. Però la solita ricetta mi era venuta a noia, quindi ne ho inventata una accostando sapori insoliti e piccanti. Preparate le fruste che partiamo. Ingredienti torta 5 uova 300 G zucchero 300 G farina 00 50 G burro fuso + una noce per imburrare la teglia 80 G cacao amaro Il succo di 6 clementine Un cucchiaino raso di bicarbonato Una punta di cucchiaino di noce moscata Ingredienti crema pasticcera ½ litro di latte 3 tuorli d’uovo 50 G farina 125 zucchero ½…
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Le ciabatte della nonna
Sai che c’è? Comincio dalla fine. Molte volte mi ritrovo a essere oggetto di richieste “folli” tipo: “mamma fammi qualcosa di strabiliante e saporito per merenda” Sì, avete indovinato, ho un figlio pieno di fantasia e un pochino gourmet che si lascia trascinare dai canali di cucina televisivi. Dopo ogni “Cotto e mangiato”, “ mela verde” o i “menù di Benedetta” sono tartassata da richieste strane. Allora stamattina, dopo che è uscito per andare a scuola ho aperto le portine della dispensa. Ho trovato della farina ai 7 cereali e un barattolino di semi di sesamo, e così ho “inventato” le ciabatte della nonna! Ingredienti 350 G di acqua tiepida…
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Torta mele e cannella
Pomeriggio freddo e umido, voglia di qualcosa di dolce, ecco, così il mio cervello mi invia imput per creare un dolce. Le mele nel cestino che fanno compagnia a una decina di limoni profumati. Ecco: torta di mele. Ma non la solita, volgi qualcosa di saporito ma non molto dolce. Il dolce mi allappa la bocca, ma in questo momento una bella fetta di torta di mele non guasta. Apro le portine della dispensa e trovo zucchero di canna, cannella, crema di nocciola. Bene, ora so cosa fare. Ingredienti 5 uova medie 150 g di zucchero di canna 4 mele royal gala a fettine 250g di farina 00 2 cucchiaini…
