Gateau di fondente e banane

Una volta ho assaggiato questa torta a Trets, una paesino della Francia Meridionale. Mi era talmente piaciuta che ho riprovato a rifarla a casa. Dopo vari tentativi finalmente sono riuscita a ottenere il risultato che speravo. Non la faccio molto spesso, io non programmo i dolci, li realizzo con quel che trovo in casa. E oggi ho trovato le giuste combinazioni. Provatela anche voi, magari con una tazza di the al limone o allo zenzero. Vi assicuro che è deliziosa.

Ingredienti per  la pasta frolla

300 g. di farina 
2 uova 
100 g. di zucchero 
100 g. di burro 
1 cucchiaio scorza di limone grattugiato
1 cucchiaino di bicarbonato

 Per il ripieno:

200 g. crema pasticcera

1 banana tagliata a rondelle

70 g. di cioccolato fondente a pezzetti

Zucchero al velo vanigliato per decorare.

Disporre la farina a fontana, mettere al centro lo zucchero, il burro a in pezzetti a temperatura ambiente, le uova, la buccia grattugiata di un limone e il bicarbonato. Impastate gli ingredienti velocemente lavorando l’impasto con la punta delle dita.

 Amalgamare il tutto fino a formare un impasto compatto e elastico e formate  una palla. Avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo per 30 minuti

Stendete la pasta su carta forno formando un cerchio e adagiatelo nella pirofila, ricordate di lasciare un po’ di pasta per i bordi.

Versateci la crema pasticcera, il cioccolato a pezzetti e le rondelle di banana. Coprite con un altro disco di pasta frolla e chiudete pizzicando i bordi.

In cottura per 25 minuti a 230°. Sfornate, lasciate raffreddare bene, cospargete la superficie della crostata con lo zucchero al velo e servite.