Con questa base potrete preparare dei bignè dolci o salati oppure i mignon piccolissimi per formare uno splendido profiterole, dipende dal vostro gusto personale. Io ho fatto sia quelli alla nocciola sia quelli alla crema. Mentre per quelli salati metterò alcune ricette più avanti. Per la crema pasticcera cliccate quaContinua a leggere
Un dolce dalle origini francesi diventato ormai un abituè nelle tavole italiane. Si tratta della torta millefoglie, apprezzata da molti ma cucinata da pochi. Un dolce dalla preparazione lunga, perché la pasta sfoglia, con la quale si realizza la torta, richiede parecchia preparazione. Vi farò vedere come preparare un dolce così sofisticato inContinua a leggere
Ricetta crema pasticcera Questa mia versione di Crema Pasticcera è preparazione di base dolce, tipica della pasticceria italiana. A base di latte, uova, zucchero e aromi assume un colore paglierino o giallo vivo a seconda del colore delle uova deposte dalle galine, che siano state allevate con il granoturco o semplice mangime. Dalla consistenza vellutata èContinua a leggere
Torta al cioccolato con ganache alla cannella Nelle sere d’inverno, quando diluvia e fa freddo non c’è niente di meglio che una fetta di torta al cioccolato. Però la solita ricetta mi era venuta a noia, quindi ne ho inventata una accostando sapori insoliti e piccanti. Preparate le fruste cheContinua a leggere
