Fagottini alle mele glassati
Le mie preparazioni dovrebbero chiamarsi le ricette di nonna Rita. Solo che non ho la nipotina vicino, e faccio le merende per il mio piccolo bambino di 14 anni. E tra le ricette più veloci per realizzare merende golose e sostanziose, il fagottino di mela è tra le prime che è possibile realizzare quando si è a casa. Oppure è un’idea sfiziosa per un dolce da offrire a ospiti improvvisati. L’ aroma della pasta sfoglia avvolge come in un abbraccio le mele e la cannella. Per comodità si può utilizzare un rotolo di sfoglia già pronta o, in alternativa, potete cimentarvi voi stessi nella preparazione della pasta sfoglia! Per accompagnare questo dolce delicato ho usato la panna montata, ma potete usare anche una ganache di cioccolato fondente o la crema inglese o pasticcera
Ingredienti
2 fogli di pasa sfoglia già pronta
4 mele
Il succo di mezzo limone
Un cucchiaino di cannella
Due cucchiai di zucchero di canna
Per la glassa di zucchero
Un albume
100 g di zucchero al velo
Mezzo cucchiaio di farina
Procedimento sfoglie:
Tagliate le mele a fettine dopo averle sbucciate e irroratele con il succo del limone. Mescolate due cucchiai di zucchero con la cannella e le mele.
Stendete un foglio di pasta e adagiatevi sopra 4/5 fettine di mele lasciate un paio di centimetri di distanza al lato, ripete l’operazione fino a finire le mele.
Coprite con la pasta sfoglia e sigillate i bordi dei fagottini. Tagliate con una lama e ricavate dei rettangoli ripieni di mele.
Procedimento glassa:
In una terrina mescolare la farina con lo zucchero, aggiungere l’albume e mescolare con un cucchiaio, fino ad ottenere un impasto piuttosto denso.
Pennellate la glassa sui fagottini di mele e metteteli in forno a 200° per circa 20 minuti. Sfornateli e lasciate raffreddare.
Et Voilà, gustatevi i fagottini insieme ai vostri figli, mi raccomando, fatene tanti, non ve ne pentirete.
