Ricetta biscotti sabbiati fatti in casa al cioccolato fondente

Ci sono profumi che riportano a casa, anche quando la casa è solo un ricordo.
Quello del burro che si scioglie piano nello zucchero è uno di questi. Un gesto semplice, quasi dimenticato, che dà vita a biscotti friabili come sabbia tra le dita e irresistibili una volta immersi nel cioccolato fondente.
Perfetti con il caffè del pomeriggio, da regalare o da rubare ancora tiepidi dalla teglia, perché la vera dolcezza non aspetta mai.

Ingredienti

• 250 g di burro morbido

• 125 g di zucchero a velo

• 2 uova intere

• 1 bustina di vanillina

• 1 cucchiaino di lievito per dolci (Paneangeli o Bertolini)

• Circa 500 g di farina (aggiungere quella che serve per ottenere un impasto morbido ma compatto)

• 300 g di cioccolato fondente (oppure al latte, per una glassa più dolce)

Preparazione

1. In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e soffice.

2. Aggiungete le uova, la vanillina e il lievito, continuando a mescolare.

3. Unite la farina poco alla volta, fino a formare un impasto omogeneo e facilmente lavorabile.

4. Stendete la pasta su un piano infarinato e ritagliate i biscotti con le formine che preferite.

5. Infornate a 180°C per circa 10-12 minuti, finché i bordi saranno appena dorati.

6. Lasciate raffreddare completamente.

7. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, poi immergetevi a metà i biscotti, lasciandoli asciugare su carta forno fino a quando la glassa sarà lucida e croccante.

Con questa ricetta dei biscotti sabbiati fatti in casa, otterrete dolcetti perfetti da servire con il tè o il caffè.

I biscotti sabbiati fatti in casa si conservano bene per alcuni giorni in una scatola di latta.

Un ricordo
Li preparavo d’inverno, quando i miei bambini, oggi ormai quarantenni, correvano per casa con le mani sporche di farina e il profumo di burro riempiva ogni stanza. Erano pomeriggi lenti, pieni di risate e di cioccolato fuso, e forse è per questo che, ancora oggi, questi biscotti hanno il sapore dell’infanzia e del calore di casa.