Questa ricetta dei biscotti con farina di mandorle sono velocissimi da preparare, si sciolgono in bocca lasciando un gusto eccezionale. Potete accompagnare questa preparazione con un tè earl gray.

Proviamo insieme a fare questi ottimi biscotti con la frolla montata.

Con una piccola variante potrete gustare un pasticcino elegante e profumato. A fine cottura spalmateli con della confettura di albicocche allungata con del limoncello, naturalmente quest’ultima preparazione non va bene per i bambini.

Ingredienti

200 g. farina di mandorle
200 g. di zucchero
2 albumi
Scorza grattugiata di un limone
qualche mandorla intera


Preparazione

Prendete una terrina e versateci dentro la farina, lo zucchero, e la scorza grattugiata di un limone non trattato. E i due albumi.

Con cucchiaio di legno lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Preparate una teglia ricoperta con un foglio di carta forno, così i biscotti non si attaccheranno. Qualche minuto prima accendere il forno per preriscaldarlo.

Prendete una sac a poche, riempitela con l’impasto e formate dei piccoli ciuffi sulla teglia. Su ogni ciuffetto poi mettete qualche mandorla per la decorazione e per la vostra gola. Nella foto che segue i biscotti sono imbevuti con la confettura e quindi non hanno le mandorle. Lasciamoli riposare per un’ora e poi metteteli in forno a 180 gradi per 10 minuti.