Pasqua
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Tiramisù alle Fragole: Un Dolce Delizioso dalla Sardegna
Descrizione: Il Tiramisù alle Fragole è una variante fresca e fruttata del classico dolce italiano. Con le sue fragole succose e il gusto cremoso del mascarpone, questo dessert è una vera delizia per il palato. La sua preparazione segue una ricetta tradizionale arricchita da un tocco sardo, grazie all’utilizzo di savoiardi di Fonni, famosi per la loro morbidezza e fragranza uniche. Il tutto è esaltato da un leggero tocco di limoncello, che conferisce al dolce un sapore fresco e vivace. Ingredienti: Preparazione: Questo Tiramisù alle Fragole si prepara frullando le fragole con dello zucchero per ottenere un delizioso frullato. Dopo aver portato il frullato a ebollizione con un tocco di…
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Pesche dolci
Le pesche dolci hanno le la loro origine nella tradizione della pasticceria sarda in anni recenti. La base delle pesche può essere preparata in anticipo alla consumazione, perché sono buonissime anche il giorno dopo, farcite qualche ora prima di servirle sono un dessert bello da vedere e da gustare. Una soluzione regalo da portare a un invito a pranzo o per regalarsi un po’ di dolcezza tutti i giorni. Non vi scriverò la ricetta della crema pasticcera al limone, la troverete qua. E se le pesche dovranno mangiarle i vostri bimbi, scegliete l’alchermes analcolico., ce ne sono di buonissimi in giro. 1 Kg. di farina* 1 limone grattugiato* 6 uova* 1/2 litro…
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Capra con i cardi (Gureu)
La capra in umido o arrosto è una costante nella tavola dei Sardi, durante l’estate in Sardegna i profumi della macchia mediterranea si contendono gli aromi che fuoriescono dalle cucine paesane, o anche cittadine, talvolta, di questa carne genuina, cucinata al verde, in salsa di pomodoro o arrosto. La mia ricetta prevede condimenti e ingredienti stagionali come “su gureu” (cardo selvatico) e “sa nebidedda” (timo barona). 2 Kg circa di carne di capra tagliata a tocchetti 10 cardi tipo gobbi (per chi è sardo, consiglio su gureu) Olio Extra Vergine QB 1 cipolla 4 pomodori secchi 2 coste di sedano 3 carote 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di timo barona(…
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Biscotti alle mandorle
Questa ricetta dei biscotti con farina di mandorle sono velocissimi da preparare, si sciolgono in bocca lasciando un gusto eccezionale. Potete accompagnare questa preparazione con un tè earl gray. Proviamo insieme a fare questi ottimi biscotti con la frolla montata. Con una piccola variante potrete gustare un pasticcino elegante e profumato. A fine cottura spalmateli con della confettura di albicocche allungata con del limoncello, naturalmente quest’ultima preparazione non va bene per i bambini. Ingredienti 200 g. farina di mandorle200 g. di zucchero2 albumiScorza grattugiata di un limonequalche mandorla intera Preparazione Prendete una terrina e versateci dentro la farina, lo zucchero, e la scorza grattugiata di un limone non trattato.…
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Cherry gratinati
Pomodorini cherry freschi e saporiti, ideali per un antipasto veloce o per un buffet sfizioso. Gli ingredienti freschi e profumati saranno una goduria pazzesca per il palato. Non metterò i quantitativi perché una volta che si è assaggiato il primo, andranno a ruba, un po’ come le ciliegie, quindi fate voi. Ingredienti Pomodori ciliegini o cherry Pane grattugiato Aglio prezzemolo e pesto genovese Grana in scaglie. Acciughe sotto sale disiliscate lavate con del limone Capperi al naturale o sotto sale, mi raccomando non sottaceto. Procedimento Tagliate a metà i pomodori e svuotateli. capovolgeteli per perdere il liquido. Non c’è nessun bisogno di salarli vista la presenza dell’acciuga. Rosolate il trito…
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SA PIPPIA DE CARESIMA (la bambina della quaresima)
Buon giorno mi presento con una vecchia tradizione Sarda. Chi la conosce?????SA PIPPIA DE CARESIMA!! (la bambina della quaresima). Il carnevale è finito Un tempo alla mezzanotte del martedì grasso le campane suonavano s’arretiru (il ritiro), che decretava la fine del Carnevale, tranne alcune eccezioni. Quindi in genere con mercoledì delle Ceneri si entra nella Quaresima, in Barantinu, un periodo dell’anno che per i cristiani era considerato di privazioni e digiuni. Con l’astinenza dalla carne, quasi a far dimenticare le eccessive licenze e le abbondanti libagioni unite alle copiose e succulente pietanze gastronomiche del periodo carnevalesco. In alcune parti della Sardegna la Quaresima, Barantinu, veniva rappresentata tramite sa Pipia de…
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