-
Is Animeddas, l’halloween della Sardegna
seus benius po is animeddas, mi das fait po praxeri is animeddas, seu su mortu mortu, carki cosa po sas ànimas. (Siamo venuti per le anime, mi fai un dono per le anime, Qualcosa per le anime). in Sardegna esiste una festa che ricorda per molti aspetti l’americana Halloween: Is animeddas, la festa delle anime, trova voce e memoria nei racconti degli anziani che, in quei giorni, il primo e il due di novembre, si preparavano ad accogliere il ritorno dei propri defunti, imbandendo le tavole per il banchetto notturno, pregando e accendendo i lumicini. Nel Campidano e in tutto il sud dell’Isola i bambini andavano a chiedere, di porta in…
-
Pane alle olive
Appena arrivata a Villacidro mi sono dovuta “scontrare” con nuovi gusti e nuove ricette, nonché con una diversa lingua, infatti essendo cagliaritana, conoscevo solo quel tipo di cadenza sarda. Ma ho recuperato in fretta sia con la tradizione culinaria che con la lingua. Una delle prime ricette che ho cercato di imitare, riuscendoci solo a metà, ma con un sapore veramente squisito, è stata questa Un pane morbido e profumato che appena sfornato ha l’aroma delle olive appena macinate. Per un Kg di pane 150 g di lievito naturale (pasta madre) se non lo avete 50 g di lievito di birra basterà. 1/2 kg di rimacinato di semola + 1/2…