Crema di mandarinetto

6 mandarini

250 g di alcol a 90 gradi

600 g di latte intero

400 g di zucchero.

 
Anzitutto procedete alla macerazione delle bucce dei mandarini biologici: tagliate le bucce con il pelapatate, evitando la parte bianca che resta un po’ amarognola e immergetele in nell’alcol per circa 10 giorni.
A macerazione completata, passate all’esecuzione della ricetta.
Scaldate il latte in una pentola, poi abbassate il fuoco e aggiungete lo zucchero, in modo da creare uno sciroppo  denso e filante.
Spegnete il fuoco e fate raffreddare.
Unite successivamente allo sciroppo di latte e zucchero raffreddato, l’alcol aromatizzato ai mandarini precedentemente filtrato dalle bucce.
Mescolate con cura, quindi imbottigliate  e aspettate circa una settimana, e la crema è pronta.