Torta mele e cannella

Pomeriggio freddo e umido, voglia di qualcosa di dolce, ecco, così il mio cervello mi invia imput per creare un dolce. Le mele nel cestino che fanno compagnia a una decina di limoni profumati. Ecco: torta di mele. Ma non la solita, volgi qualcosa di saporito ma non molto dolce. Il dolce mi allappa la bocca, ma in questo momento una bella fetta di torta di mele non guasta. Apro le portine della dispensa e trovo zucchero di canna, cannella, crema di nocciola. Bene, ora so cosa fare.

Ingredienti

• 5 uova medie
• 150 g di zucchero di canna
• 4 mele royal gala a fettine
• 250g di farina 00
• 2 cucchiaini di cannella
• La scorza di un limone bio grattugiata
• 50 g di burro
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• mezzo cucchiaino raso di anice stellato in polvere
• 3 cucchiai di crema nocciola, o se volete usare la nutella, va bene lo stesso.
• 2 cucchiai di zucchero di canna mischiato con un cucchiaino di cannella per la finitura.

Procedimento

Frullate lo zucchero  con le uova fino a farle diventare spumose. Versare la farina e il bicarbonato continuando a mescolare, aggiungete la cannella, le mele a cui precedentemente avete aggiunto la scorza del limone. Per ultimo il burro sciolto.

Imburrate e infarinate  la tortiera, versateci il composto e livellatelo. Versate i cucchiai di crema nocciola sull’impasto, non affonderà subito, ma durante la cottura. Spolverate di zucchero di canna e cannella.

Mettete in forno a 180 gradi (forno ventilato) per 35/40 minuti

Sfornate, lasciate intiepidire e decorate come più vi piace. Sicuramente la decorazione passerà in secondo ordine appena la assaggerete.