Strudel di mele

Lo strudel classico non mi è mai piaciuto, lo trovavo aspro e sgradevole allla masticazione. Poi ho provato a farlo io, e devo dire che, per quando non sia il mio dolce preferito, il gusto è decisamente migliore per il mio palato. La ricetta quindi è la mia, forse molto rivisitata, ma tanto gustosa.

400 g di pastasfoglia surgelata ( seguite le istruzioni per lo scongelamento)

2 mele renette

50 g pinoli

50 g gherigli di noce

50 g uvetta sultanina

Mezzo bicchiere di brandy

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio di cannella

Mezza arancia grattugiata

Latte e zucchero al velo per la decorazione

Tagliate le mele a cubetti irroratele di zucchero di canna, cannella, la scorza d’arancia  e mettetele  a stufare in un tegamino coperto per 10 minuti. Spegnete il gas e versateci sopra l’uvetta precentemente ammolata con il brandy e poi strizzata, i pinoli e le noci, lasciate raffreddare.

Una volta intiepidito il composto versatelo nella sfoglia gia scongelata, arrotolatela e spennellatela di latte. Cuocete a 180 gradi per circa mezzora. Toglietela dal forno fate freddare e cospargetela di zucchero al velo. Vi assicuro che è buonissima, anzi, il giorno dopo è ancora più buona