Lo strudel classico non mi è mai piaciuto, lo trovavo aspro e sgradevole allla masticazione. Poi ho provato a farlo io, e devo dire che, per quando non sia il mio dolce preferito, il gusto è decisamente migliore per il mio palato. La ricetta quindi è la mia, forse molto rivisitata, ma tanto gustosa.
400 g di pastasfoglia surgelata ( seguite le istruzioni per lo scongelamento)
2 mele renette
50 g pinoli
50 g gherigli di noce
50 g uvetta sultanina
Mezzo bicchiere di brandy
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Mezza arancia grattugiata
Latte e zucchero al velo per la decorazione
Tagliate le mele a cubetti irroratele di zucchero di canna, cannella, la scorza d’arancia e mettetele a stufare in un tegamino coperto per 10 minuti. Spegnete il gas e versateci sopra l’uvetta precentemente ammolata con il brandy e poi strizzata, i pinoli e le noci, lasciate raffreddare.
Una volta intiepidito il composto versatelo nella sfoglia gia scongelata, arrotolatela e spennellatela di latte. Cuocete a 180 gradi per circa mezzora. Toglietela dal forno fate freddare e cospargetela di zucchero al velo. Vi assicuro che è buonissima, anzi, il giorno dopo è ancora più buona
