Torta primavera

L’imput per fare questa torta è sta l’eccedenza di ricotta, ne era rimasta un po’ e ho deciso di fare una torta, ma non la solita torta di ricotta un po’ noiosa, ma una fantasia di sapori gia sperimentati in altre occasioni, tanto sono diversi che avrei dovuta chiamarla “torta millesapori” , ma  torta primavera mi è sembrato più giusto, visto il periodo. Tra gli ingredienti crema di mandarinetto fatta in casa da me (la ricetta qua) e marmellata d’arance con scorzette, sempre fatta in casa.

Ingredienti

300 g di ricotta

3 uova

100 g di zucchero

200 g di farina

50 g di cioccolato fondente, io ho usato quello delle uova di pasqua

100 cc di crema di mandarinetto 

3 cucchiai di marmellata di arance con scorzette

Mezza bustina di lievito per dolci

Per la glassa

200 g di zucchero al velo

50 cc di crema di mandarinetto

Preparazione

Frullate le uova con lo zucchero e aggiungete la ricotta, dopo che il composto risulterà liscio aggiungete la farina, il lievito e la crema di mandarinetto. Amalgamate bene e versateci sopra il cioccolato tritato continuate a mescolare fino a avere un composto omogeneo e fluido. Versate l’impasto dentro una tortiera in silicone di circa 25 cm di diametro, livellate e versate a cucchiaiate la marmellata, lievitando in forno la marmellata verrà inglobata dentro la torta. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 25 minuti e i restanti 15 a 150 gradi. Sfornate e lasciate intiepidire.

Preparate la glassa con la crema di mandarinetto e un goccio d’acqua, spalmatela sulla torta e decoratela come volete. Il profumo è qualcosa di inebriante, buonissimo!