Mousse alla ricotta con salsa di ciliegie.
Un dolce al cucchiaio da gustare nei mesi piu caldi, leggero e gustoso
Ingredienti
250 g di ricotta vaccina
150 g di panna vegetale
100 g di zucchero
La scorza di un’arancia
400 g di ciliegie mature
100 g di zucchero
Preparazione:
Lavare le ciliegie, eliminare il nocciolo e tagliarle a pezzetti.
Porre le ciliegie in un tegamino, unire lo zucchero e cuocere per circa 12’ a fiamma dolce. Lasciare raffreddare.
Nel frattempo setacciare la ricotta ed unirvi lo zucchero e la scorza dell’arancia grattugiata.
Mescolare bene fino a far sciogliere completamente lo zucchero
Con uno sbattitore elettrico montare la panna ed incorporarla con delicatezza al composto, mescolando dal basso verso l’alto in modo da non sgonfiare la preparazione.
Mettere la salsa di ciliegie sul fondo delle coppette e aggiungere il composto di ricotta e porre in frigorifero a rassodare per circa 2 ore. Bon apetit.
