Un dolce al cucchiaio da gustare nei mesi piu caldi, leggero e gustoso

Ingredienti

250 g di ricotta vaccina

150 g di panna vegetale

100 g di zucchero

La scorza di un’arancia

400 g di ciliegie mature

100 g di zucchero

Preparazione:

Lavare le ciliegie, eliminare il nocciolo e tagliarle a pezzetti.

Porre le ciliegie in un tegamino, unire lo zucchero e cuocere per circa 12’ a fiamma dolce. Lasciare raffreddare.

Nel frattempo setacciare la ricotta ed unirvi lo zucchero e la scorza dell’arancia grattugiata.

Mescolare bene fino a far sciogliere completamente lo zucchero

Con uno sbattitore elettrico montare la panna ed incorporarla con delicatezza al composto, mescolando dal basso verso l’alto in modo da non sgonfiare la preparazione.

Mettere la salsa di ciliegie sul fondo delle coppette e aggiungere il composto di ricotta e porre in frigorifero a rassodare per circa 2 ore. Bon apetit.