Le mie bugie ( chiacchiere di carnevale)

300 g di farina 00

50 g di zucchero al velo

50 g di strutto

3 cucchiai di acqua fior d’arancio

Un pizzico di sale

Per i raviolini un barattolo di nutella

Lavorare tutti gli ingredienti insieme, la consistenza della pasta deve essere soda e elastica.

Lavorarla per 5/7 minuti, e con la macchinetta per la pasta fresca fare delle strisce alte circa 3 mm, tagliate con la ruota dentellata. Fate dei fiocchetti pressando la pasta al centro con due dita. Friggete in olio bollente, scolate e spolverizzate con lo zucchero al velo.

Per fare dei raviolini ripieni con nutella o altri ingredienti dolci, fate delle strisce abbastanza larghe da farci stare un cucchiaino di nutella al centro, richiudete con dell’altra pasta, pressate i bordi tagliate con la ruota e immergete nell’olio bollente, senza rivoltarli, bagnate con un mestolino pieno d’olio, scolate e spolverate con lo zucchero semolato o al velo.