Una sera d’inverno ti invitano a cena e tu non sai cosa portare in quanto non ti piacciono gli omaggi scontati, allora guardi in frigo e vedi uova, mascarpone e maracuja, che puoi sostituire con le arance se non ce l’hai e ne esce questa ricettina buona buona, saporita e delicata nello stesso momento.
Per la torta:
3 uova
300 g di farina 00
200 g di zucchero bianco
100 g zucchero di canna per caramellare
4 maracuja senza semi o 4 arance pelate al vivo
200cc di succo di frutta tropicale
Una bustina di lievito per dolci
Per la farcia:
300 g di succo tropicale
200 g di mascarpone
200 g di panna vegetale
100 g di zucchero bianco
1 fialetta di essenza di rum (così la possono mangiare anche i bambini.
Tagliate la maracugia a fettine e togliete i semi, in alternativa pelate le arance al vivo (togliete la scorza fino alla polpa con un coltello affilato) e tagliatele a rondelle mettele a caramellare dentro la tortiera dove cuocerete la torta, con lo zucchero di canna, e quando sarà brunito fate raffreddare. Frullate le uova con lo zucchero bianco e aggiungete la farina, subito dopo aggiungete il succo di frutta e frullate per circa 3 minuti, aggiungete il lievito e versate il composto dentro la tortiera e cuocete per circa 35 minuti a 200 gradi.Sfornate e lasciate raffreddare.
Frullate il mascarpone con lo zucchero, montate a neve la panna e aggiungete la fialetta di rum, frullate tutto insieme fino a rendere omogenea la farcia. Tagliate a metà la torta irrorate con il succo di frutta tropicale e mettete la crema al mascarpone nella parte inferiore della torta. Coprite con l’altra metà e servite fredda.
