Zuppa inglese al fondente

La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio, simile al tiramisù. In genere è preparato con il pan di spagna e la crema inglese, con la base imbevuta di liquore. Preparandola per  il mio bambino ho modificato un pochino la ricetta, il risultato è  gradevolissimo e se ne può mangiare quanta si vuole, sempre attenti alle calorie.

Ingredienti:

Una ventina di biscotti al cioccolato, possibilmente gocciole della pavesi

300g di cioccolato in polvere

400cc di latte o acqua se volete la ricetta più leggera

500 cc di latte intero

2 tuorli d’uovo

4 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

1 bustina di vanillina

100 g di cioccolato fondente e riccioli di cioccolato per decorare

Preparare la crema inglese frullando le uova con lo zucchero, la farina e aggiungendoci gradatamente 500 cc di latte intero e aggiungere la vanillina. Cuocere a bagno maria fino a che la crema non si sia addensata. Preparare la soluzione di cioccolato in polvere con 400 cc di latte, adagiare i biscotti in una pirofila e ricoprirli con il latte al cioccolato. Dopo 10 minuti circa i biscotti saranno pronti, belli morbidi, perché avranno “bevuto” il latte al cioccolato, scolate il liquido in eccedenza. Grattugiate il cioccolato fondente sopra i biscotti e ricopriteli con la crema inglese preparata in precedenza. Mettete la pirofila in freezer per circa mezz’ora, tiratela fuori e cospargetela di riccioli di cioccolato fondente. La preparazione è migliore se gustata il giorno dopo, ma mi raccomando, conservatela in frigorifero.

Buon appetito