Zuppa inglese al fondente
La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio, simile al tiramisù. In genere è preparato con il pan di spagna e la crema inglese, con la base imbevuta di liquore. Preparandola per il mio bambino ho modificato un pochino la ricetta, il risultato è gradevolissimo e se ne può mangiare quanta si vuole, sempre attenti alle calorie.
Ingredienti:
Una ventina di biscotti al cioccolato, possibilmente gocciole della pavesi
300g di cioccolato in polvere
400cc di latte o acqua se volete la ricetta più leggera
500 cc di latte intero
2 tuorli d’uovo
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
100 g di cioccolato fondente e riccioli di cioccolato per decorare
Preparare la crema inglese frullando le uova con lo zucchero, la farina e aggiungendoci gradatamente 500 cc di latte intero e aggiungere la vanillina. Cuocere a bagno maria fino a che la crema non si sia addensata. Preparare la soluzione di cioccolato in polvere con 400 cc di latte, adagiare i biscotti in una pirofila e ricoprirli con il latte al cioccolato. Dopo 10 minuti circa i biscotti saranno pronti, belli morbidi, perché avranno “bevuto” il latte al cioccolato, scolate il liquido in eccedenza. Grattugiate il cioccolato fondente sopra i biscotti e ricopriteli con la crema inglese preparata in precedenza. Mettete la pirofila in freezer per circa mezz’ora, tiratela fuori e cospargetela di riccioli di cioccolato fondente. La preparazione è migliore se gustata il giorno dopo, ma mi raccomando, conservatela in frigorifero.
Buon appetito
