Con le arance di Villacidro, quelle non trattate però, si possono preparare tanti piatti sia dolci che salati. Una preparazione facile è lo sciroppo di arance da usare per preparare squisite bevande , gelati, torte semifreddi e altri piatti che la vostra fantasia vi suggerisce, per noi e i nostri bambini e ospiti.Con queste dosi ho ottenuto 2 vasetti da ¾ kg e 1 da 250 gr. Con questo procedimento potrete fare anche lo sciroppo di limoni.
Ingredienti
2 kg. tra scorza e succo d’arancia
1 kg. di zucchero
2 limoni
4 mandarini
Laviamo e spazzoliamo le arance cambiando più volte l’acqua, con il pelapatate si formano tante striscioline evitando di tagliare la parte bianca che risulterebbe amara. Spremete le arance e pesatene il succo, le scorze, i mandarini e i limoni tagliati a pezzi che devono raggiungere i due Kg. Mettete il tutto in una pentola insieme allo zucchero e lasciate sobbollire a mezza fiamma per circa un’ora. Spegniamo quando, assaggiando le scorze, sono perfettamente candite.
Versate il composto ancora bollente nei vasetti e capovolgeteli per creare il sottovuoto. Io ho filtrato lo sciroppo e ho messo le scorze candite insieme ai limoni in un altro vasetto così le potrò utilizzare per farcìe di torte e gelati. Provate lo sciroppo mettendone 4 cucchiai in un bicchiere d’acqua fresca e scoprirete quanto è dissetante!
