Le ricette più antiche al mondo
Voglio raccontarvi com’è avvenuto in cucina il primo passaggio dalla preistoria alla storia. Presso l’Università di Yale (USA), vi si trovano tre tavolette babilonesi di terracotta, inizialmente scambiate per prescrizioni mediche, ed invece, dopo uno studio attento del Prof Jean Botero, si è capito che erano una raccolta di ricette scritte in lingua accadica e datate all’incirca 1700 a.C. Sono finora le prime sette ricette scritte al mondo e perciò il primo documento di cucina. Vi riporto una ricetta di un sanguinaccio, molto simile al sanguinaccio di pecora che ancora fanno i pastori in Sardegna.
Sanguinaccio:
Niente carne. Mettere le rape in acqua. Aggiungere grasso, cipolla, ruchetta, coriandolo pane sbriciolato, legare con sangue, porro tritato e aglio.
