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Ingredienti

200 ml di acqua
150 gr di burro
4 uova 160 gr di farina
1 pizzico di sale

Preparazione

Prendete una pentola e mettetela sul fuoco. Dentro metteteci l’acqua e il burro tagliato a pezzetti. Aggiungeteci anche il sale.

Quando l’acqua bolle e il burro si sarà sciolto completamente, spegnete la fiamma. A questo punto unite il sale e la farina tutta in una volta e mescolate bene con un mestolino di legno.

Ora rimettete la pentola sul fuoco per 2 minuti e mescolate. Continuate finché non otterrete un composto omogeneo che non si attacca alle pareti.

Spegnete il fuoco lasciate raffreddare il composto e unite le uova. Aggiungetene una alla volta, nel momento in cui si sarà amalgamata la prima unite la seconda e così via.

Prendete una sac à poche con la bocca liscia e larga e riempitela di impasto. Su una teglia coperta di carta forno fate delle piccole palline per i bignè ben distanziati l’uno dall’altro.

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Una volta pronti, lasciate raffreddare.

L'articolo Pasta choux proviene da Rita Pinna.